Focacce e frittelle

Focaccia genovese

Focaccia saracena

Focaccia San Fruttuoso

Galletta del marinaio

Focaccia col formaggio di Recco

Farinata

Fainà de granùn

Focaccette col formaggio

Focaccette di patate

Frisceu

Frittelle di baccalà

Panissa e panissette

Primi piatti

Batolli col pesto e nauin

Pansoti con salsa di noci

Trofie col pesto
Corzetti con salsa di pinoli

Ravioli col tocco

Ravioli di pesce

Taggien verdi

Minestrone

Zemin di ceci

Torte salate e verdure

Torta de granùn

Torta pasqualina

Torta di riso

Torta di riso antica – Ricetta di Antonietta Moresco

Torta di carciofi

Polpettone di patate e fagiolini

Ripieni di verdure

Frittata di borragine

Carne

Cima

Coniglio alla ligure

Pesce

Acciughe all’ammiraglia
Acciughe ripiene – Ricetta di Giacomo Montanarella
Bagnetta di acciughe – Ricetta di Marcella Cassinelli Capponadda
Buridda di seppie
Polpo e patate
Moscardini affogati
Totani ripieni
Stoccafisso accomodato
Muscoli ripieni
Cappon magro
Frittatine di rossetti

Dolci

Camogliesi al rum

Pandolce alto
Pandolce basso

Chifferi
Torta griglia
Cràfen di Romano

Latte dolce fritto

Frisceu dolci

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